Maaddaama shaaha uu yahay warshad dabiici ah, qaar ka mid ah guryaha dabiiciga ah waxay u horseedaan baakado shaaha adag ah.
Sidaa darteed, baakadaha shaaha ayaa leh shuruudaha ka hortagga ka hortagga, qoyaanka - Caddayn, caabbinta heerkulka, caabbinta heerkulka, ruxitaanka iyo iska caabinta gaaska.
Ka hortagga
Waxyaabaha ka kooban oksijiin xad dhaafka ah ee xirmada ayaa horseedi doonta hoos udhaca okside-ka ah ee qaybaha qaar ee shaah ah. Tusaale ahaan, walxaha lipid ah waxay laxiriiri doonaan oksijiin meel bannaan si ay u soo saaraan aldevydes iyo ketones, sidaa darteed soo saarida ur xasaasi ah. Sidaa darteed, waxyaabaha oksijiinka ah ee baakadaha shaaha waa in si wax ku ool ah loo xakameeyaa hoosta 1%. Marka laga hadlayo tikniyoolajiyadda baakadaha, baakadaha la soo koobi karo ama baakadaha fagabka ah waxaa loo isticmaali karaa in lagu yareeyo jiritaanka oksijiinta. Teknolojiyadda Baakadaha faaruqa ah ayaa ah hab baakado ah oo shaah ku dhejinaya boorsada xirmada filimka jilicsan (ama aluminium foil vacsuum), waxay ka saarayaan hawada bacda dhexdeeda, ka dibna ku xirxiro shax. Tiknolojiyadda Baakadaha ee la soo koobi karo ayaa ah in la buuxiyo gaasos sida nitrogen ama dexidizer halka ay ka baxaan hawada, si loo ilaaliyo xasilloonida midabka, caraf udgoon midab, caraf udgoon iyo haynta tayada asalka ah.
Caabbinta kuleylka sare.
Heerkulku waa qodob muhiim ah oo saamaynaya tayada shaaha. Farqiga heerkulka ah waa 10 ℃, iyo heerka fal-celinta kiimikada waa 3 ~ 5 jeer oo ka duwan. Shaadu waxay sii xoojin doontaa ogidyada ku jira ee ku jira heerkulka sare, taasoo dhalisay dhimis deg deg ah ee polyphenols iyo walxaha kale ee wax ku oolka ah iyo dardargelinta tayada tayada leh. Marka loo eego hirgelinta, heerkulka kaydinta shaaha ee ka hooseeya 5 ℃ ayaa ugu fiican. Marka heerkulku yahay 10 ~ 15 ℃, midabka shaaha ayaa si tartiib tartiib ah u dhammaan doona, iyo saamaynta midabka ayaa sidoo kale la ilaalin karaa. Markay heerkulku ka badan yahay 25 ℃, midabka shaah ayaa si dhakhso ah u beddeli doona. Sidaa darteed, shaahku waxay ku habboon tahay in la ilaaliyo heerkulka hooseeya.
Qoyaanka - Cadeyn
Waxyaabaha biyaha ku jira shaaha waa isbedelka biochemical ee shaah, iyo waxa ku jira biyaha hooseysa waxay ku habboon tahay ilaalinta tayada shaaha. Waxyaabaha biyaha ee shaah ah waa inaysan ka badnaan 5%, iyo 3% ayaa ugu fiican illaa iyo waqtiga kaydinta ee shaaha, gaar ahaan heerkulka, gaar ahaan heerkulka sareeya, heerka heerka xumada, sicirka xumada ayaa la dadejin doonaa. Sidaa darteed, markii baakadaha, waxaan dooran karnaa filimka isku-dhafka ah
xajinta
Nalka ayaa kor u qaadi kara oksidation ee chlorophyll, lipid iyo walxaha kale ee shaaha, kordhinta qaddarka glutaraldehyde, plutaraldyde, probionalyde iyo walxaha kale ee udgoon ee shaaha, iyo dardargelinta qawaaniinta shaaha. Sidaa darteed, marka la baakado shaaha, iftiinka waa in loo ilaaliyaa si looga hortago falcelinta sawir-qaade ee chlorophyll, lipid iyo qaybaha kale. Intaas waxaa sii dheer, shucaaca ultraviolet sidoo kale waa cunsur muhiim ah oo sababaya inuu shaaha sii xumaado. Si loo xaliyo dhibaatadan, tikniyoolajiyadda xirmada ee xarkaha ayaa la isticmaali karaa.
Ku saxasho
Caraf udgoonka shaaha waa mid aad u fudud in la kala baxo, oo uu u nugul yahay saameynta ur dibadeed, gaar ahaan hadhaaga haraaga ee xuubka isku-darka ah oo ay kululeeyaan daaweynta kuleylka leh waxay saameyn ku yeelan doontaa dhadhanka shaaha, kaas oo saameyn ku yeelan doona caraf udgoon shaah ah. Sidaa darteed, baakadaha shaaha ah waa inay ka fogaadaan inay udgoonka ka baxsadaan baakadaha iyo ka-qabashada urka ur ka baxsan bannaanka. Qalabka baakadaha shaaha waa inay lahaadaan dhismeyaal gaas gaar ah.
Waqtiga Post: Oktoobar - 31 - 2022